変化を先読みしアプリで
円滑な店舗経営を実現 ③

2019年10月1日からスタートした消費税10%への増税の影響は、増税直前の9月末付近のスーパーから、ティッシュなどの消費期限のない商品の品切れが起こりました。
一方、同時に施行された軽減税率は、テイクアウトと申告して店内で飲食する「イートイン脱税」という言葉を生みました。
あるスーパーではイートイン脱税対策として、設置していたベンチを撤去するなど、各地でさまざまな軽減税率の影響が取り沙汰されています。

チェーン店経営者や店舗オーナーにとっては、たった数十円のことでスタッフが対応に割く時間や労力がもったいない上に、余計な店内トラブルを引き起こすリスクの方が怖いので、スタッフには「静観」という対応を指示するでしょう。

しかし、消費税増税と軽減税率がもたらしたものは、面倒事ばかりではありません。
中小のチェーン店経営者や店舗オーナーにとって追い風もありました。
キャッシュレスポイント還元制度です。

この制度に登録した飲食店はテイクアウトで8%の税率に対して、キャッシュレス支払いを適用すると、お客様に5%のポイントを還元します。 お客様は実質3%の消費税でテイクアウトをして飲食できることになります。

スマホを持っている人なら誰でも「利用しないと損」と思えるこの制度は、飲食チェーン店経営者や店舗オーナーに今後、売上げアップを狙うならばテイクアウトを導入する必要があると思わせたでしょう。

増税の数年前から、テイクアウトは「中食」と呼ばれ、需要は伸びていましたが、弁当店や、ファーストフード、惣菜店などが強く、中小の外食チェーン店や個人店では人材の確保や包材の原価圧迫、配送の問題から敬遠されがちでした。
一部の大手のファミレスなどが電話注文から、バイクで配達するスタイルにとどまっていました。
キャッシュレスポイント還元制度は、そんな伸び悩んでいた飲食店のテイクアウト市場にテコ入れをしてくれたといえます。

増税の数年前から伸びていたテイクアウト需要に乗りたいと思っていたチェーン店経営者や店舗経営者は、テイクアウトを始めるきっかけが掴めずにいました。

その矢先、コーヒーチェーン大手のスターバックスは増税前の6月にアプリでスマホから注文すると待たずに店頭で商品を受け取れるサービスを開始しました。
会員制プログラムに登録して、スターバックスカードとスマホを連動させるとキャッシュレスで決済できます。
複雑なトッピングもスマホのタッチで楽々なので、店頭でトッピングに悩むお客様の列が軽減され、複雑なトッピング注文への苦手意識があるお客様も気軽にトッピングできて客単価アップに繋がり、オーダーミスも減りました。

大手のスターバックスだからできたシステムだとお思いでしょうが、こんなシステムが自分の店にアプリの導入で、手軽にできるとしたら……賢明なチェーン店経営者や店舗オーナーなら知りたいと思うはずです。